Différences entre eau de source et eau minérale
S’il y a un élément dont on ne peut pas se passer quotidiennement, c’est bien l’eau. L’eau est le principal constituant du corps humain, c’est pourquoi nous devons accorder beaucoup d’importance à l'hydratation. Il est d’ailleurs recommandé de boire approximativement 1,5 litres d’eau par jour. Direction donc les rayons des supermarchés où l'on trouve toutes sortes d'eaux en bouteilles. Eau plate ou eau gazeuse, eau naturelle, eau de source, eau minérale… vous avez l’embarras du choix. D’ailleurs savez-vous quel est la différence entre l'eau de source de l'eau minérale ? Nous allons le voir dans cet article. Tout d'abord, faisons le point sur ces deux eaux.
1 - Une eau de source, c’est quoi ?
L’eau de source provient de nappes ou de gisements d’eaux souterraines profonds. Du fait de leur profondeur, ces nappes et gisements sont protégés de la pollution d’origine humaine. L’eau de source est donc naturellement apte à la consommation. Elle n’a pas besoin de subir des traitements chimiques avant d’être consommée.
D'autre part, sa mise en bouteille doit se faire suivant la réglementation en vigueur. Pour la France, cette dernière impose notamment que l’eau soit embouteillée directement à la source. Elle ne doit pas contenir certains minéraux comme le manganèse, l’arsenic ou le fer. Dans le cas contraire, il se peut qu'elle subisse certains traitements comme la décantation, la filtration et l’oxygénation afin de réduire la concentration de ces éléments. Cela permet aussi de jouer sur leur teneur en gaz. L’eau de source peut posséder des minéraux, mais ils sont instables. C'est-àdire qu'ils sont variables d’une bouteille à l’autre. C’est pourquoi le goût de l’eau peut être différent selon les marques. La saveur dépend aussi de la nature du sol.
2 - Une eau minérale, c’est quoi ?
Tout comme l’eau de source, l’eau minérale provient de nappes souterraines protégées de la pollution humaine. Elle est donc microbiologiquement saine et peut être également immédiatement consommée. Elle est naturellement pure et ne subit aucun traitement de désinfection. L'eau minérale, comme son nom l'indique, contient des minéraux, mais aussi des éléments et des oligo-éléments. Ces derniers peuvent avoir un effet positif sur la santé de ceux qui la consomment.
D'ailleurs, en France, seuls les eaux reconnues comme étant bénéfiques pour la santé peuvent porter l'appellation d'eaux minérales. C'est donc à cela qu'on les distingue des eaux de sources. Saviez-vous que les eaux minérales étaient auparavant vendues en pharmacie ? En effet, elles étaient considérées comme étant des médicaments. Les eaux minérales ont, de plus, un aspect nutritionnel, qui est abordé dans le programme du BTS diététique en alternance. Elles permettent en effet de combler des manques en minéraux.
3 - Faisons le point
L’eau de source et l’eau minérale proviennent toutes deux de nappes souterraines. Elles ne subissent, ni l’une, ni l’autre, de traitements chimiques. Elles sont naturellement propres à la consommation. Finalement, ce qui distingue l’eau de source de l’eau minérale, c'est leur composition physico-chimique. Contrairement à l’eau de source, l’eau minérale a une composition stable en minéraux et oligo-éléments. Elle seule peut avoir des propriétés favorables à la santé reconnues par l’Académie de médecine. Cependant, il est conseillé de varier les eaux. N'hésitez pas à changer de marque de temps en temps.