Fiches de révisions, QCM, Nutrition et alimentation, Bases physiopathologiques de la diététique, Biochimie et biologie, Techniques culinaires... les livres couvrent la totalité du programme du BTS de 1ère et 2ème année. Ils vous apporteront un soutien essentiel à la préparation de votre examen. Les livres sont indispensables pour les élèves se préparant seuls ou par correspondance. A noter que vous pourrez tester votre niveau grâce à nos QCM BTS Diététique gratuits.

Alimentations, nutrition et régimes

Tarif : 49 € (broché)

Les connaissances, les méthodes et leurs applications. La Bible du Nutritionniste, au coeur de la collection Diététique et Nutrition Humaine a un unique but : votre réussite. Tout y est utile. Vous trouverez ici la totalité de ce que vos patients attendent et de ce qu'un jury d'examen peut vous demander. Rien n'est laissé au hasard. 

Tout avoir sous la main et sous les yeux pour organiser et cadencer votre travail comme vous le souhaitez, à votre rythme. Cet ouvrage vous permet d'être autonome tout au long de votre carrière de Diététicien Nutritionniste.

Vous y trouverez : les cours détaillés, les exercices d'applications indispensables et l'ensemble du vocabulaire utilisé en Diététique et Nutrition si précieux pour l'examen comme pour le monde du travail.

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Avis sur ce livre :

"Le livre m'a paru énooooorme quand je l'ai reçu mais il se lit très facilement. Pratique pour se remettre à jour et avoir des petites astuces pour les différents calculs. Aussi bien pour étudiant que pour un usage professionnel."

Stéphanie : "Excellent livre"

Mise en oeuvre des techniques culinaires : Le tout-en-un

Tarif : 48 € (broché)

Conforme au référentiel officiel du BTS Diététique, ce nouveau tout-en-un permet d'appréhender les techniques culinaires utilisées en milieu familial et collectif tout en se mettant en situation d'examen.

Abondamment illustré, cet ouvrage en couleur propose de nombreux tableaux détaillant les techniques de base et plus de 160 fiches recettes décrivant les étapes de réalisation des préparations demandées lors de l'épreuve ou rencontrées dans la pratique professionnelle.

Il fait le lien entre les connaissances des propriétés physiques et chimiques des aliments et l'utilisation des constituants alimentaires. Ainsi il permet de maîtriser les techniques culinaires classiques et de les adapter au cas de chaque convive, bien portant comme atteint d'une pathologie. Afin de mettre en pratique ses connaissances et de se préparer à l'épreuve de mise en oeuvre de techniques culinaires, ce tout-en-un propose les annales corrigées, classées par thème (types de régime, populations, pathologies...), de la partie théorique des sujets de cette épreuve de 2001 à 2014.

Pour réussir, l'étudiant doit être capable de prévoir la liste des denrées nécessaires, d'adapter une technique ou une recette pour concilier les impératifs nutritionnels, diététiques, gastronomiques et économiques, et de rédiger une fiche technique. Enrichi de nombreux conseils et astuces, cet ouvrage est conçu comme un outil de travail complet offrant la possibilité d'enrichir ses connaissances, de perfectionner sa pratique et de parfaire sa préparation à l'épreuve.

Il garantit de progresser tout au long de l'année, Innovant avec une mise en pages propice à l'apprentissage et de nombreux encadrés en marge, cet ouvrage pratique comporte également un glossaire, des annexes et un index détaillé. Mise en oeuvre de techniques culinaires - Le tout-en-un s'adresse aux étudiants des BTS Diététique et des IUT Génie biologique, option diététique, mais également aux diététiciens en exercice, notamment en collectivité (restauration scolaire, institutions médicalisées).

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Avis sur ce livre :

"Super livre d'apprentissage!"

Romydjl : "A recommander"

Connaissance des aliments : Le manuel

Tarif : 55 € (broché)

Conforme au référentiel officiel du BTS Diététique, la nouvelle édition de ce manuel de référence a été entièrement actualisée pour fournir aux étudiants les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agisse d'aliments traditionnels, nouveaux ou destinés à une alimentation particulière.

Elle propose une étude complète de chaque groupe d'aliments en présentant leurs caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques, leurs intérêts nutritionnels et leurs équivalences alimentaires, leurs caractères hygiéniques, les technologies de fabrication, de transformation, de conservation et de distribution, leurs utilisations et la réglementation. Ce manuel permet ainsi de maîtriser : la composition quantitative et qualitative des aliments ; la microbiologie, la virologie, la parasitologie et la toxicologie alimentaires ; les incidences des techniques de fabrication, des procédés de conservation et des utilisations culinaires sur les qualités organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires des aliments ; les répercussions de la réglementation (française, européenne et internationale) sur la composition quantitative et qualitative des aliments ainsi que sur leur commercialisation et leurs utilisations possibles ; la place de chaque groupe d'aliments au sein d'une alimentation équilibrée.

Abondamment illustré (plus de 400 illustrations, cet ouvrage en couleur intègre de nombreux tableaux de synthèse clairs et accessibles reposant sur des données récentes.

Il fait également le point sur les avancées réglementaires, les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires tout en proposant des recommandations nutritionnelles pratiques et concrètes.

Le manuel est un outil de travail complet pour cette matière essentielle, destiné aux étudiants en BTS Diététique et en IUT Génie biologique, option diététique. Il sera également utile aux diététiciens en exercice soucieux d'actualiser leurs connaissances.

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Avis sur ce livre :

"Bon produit. Rapport qualité/prix excellent. A recommander. Livraison rapide et professionnelle. Ce livre sur les aliments est identique à sa description."

Véronique : "Connaissances des aliments"

Connaissance des aliments : Exercices et annales

Tarif : 55 € (broché)

Pour réussir l'épreuve de Connaissance des aliments telle qu'elle est définie dans le référentiel, le candidat doit maîtriser toutes les connaissances fondamentales et spécifiques dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agisse d'aliments traditionnels, nouveaux ou destinés à une alimentation particulière.

Il doit connaître : - la composition quantitative et qualitative des aliments ; - la microbiologie, la virologie, la parasitologie et la toxicologie alimentaires ; - les incidences de la technologie, des procédés de conservation et des utilisations culinaires sur les qualités organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires des aliments ; - les répercussions de la réglementation (française, européenne et internationale) sur la composition quantitative et qualitative des aliments ainsi que sur leur commercialisation et leurs utilisations possibles ; - l'utilisation digestive et métabolique des aliments par l'organisme humain ; - la place des aliments et leur forme d'utilisation en milieu familial et/ou collectif pour les individus sains ou malades pouvant avoir des activités ou des conditions de vie particulières.

Afin de répondre à ces exigences qui nécessitent une capacité d'analyse et de synthèse, ce nouvel ouvrage propose :

  • 250 QCM pour vérifier instantanément ses connaissances théoriques et sa maîtrise du vocabulaire.
  • 16 annales corrigées en détail des sujets 2000 à 2015 pour mettre en pratique ses acquis et s'entraîner à l'examen.

Pratique et pédagogique, cet ouvrage est enrichi de nombreux encadrés en marge qui signalent les erreurs à éviter, les rappels de cours et les notions importantes à retenir. Conçu comme un outil de travail complet, il représente une aide incontournable pour progresser tout au long de l'année et parfaire sa préparation à l'épreuve. Ce livre s'adresse aux étudiants du BTS Diététique et des IUT Génie biologique option diététique. Il sera également utile aux diététiciens en exercice.

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Avis sur ce livre :

"Une vraie bible pour le module du même nom du BTS diet. Une mine d'informations structurées et très pratique pour les révisions. Un médecin m'a même demandé où on pouvait l'acheter car il l'a trouvé très intéressant."

Zybeline : "Parfait"

"Dans le cadre de mes études pour le BTS ESF, je viens de terminer l'étude de ce livre pour mon EP. Il est très complet et bien conçu. Plutot destiné aux BTS Diététique, il apporte tout de même des connaissances beaucoup plus précises aux BTS ESF. En tous les cas, il n'a pas été de trop pour concevoir mon EP. Je le conseille aussi bien aux BTS Diététique qu'aux BTS ESF"

Florence : "Excellent"

Biochimie : Bases biochimiques de la diététique

Tarif : 39 € (broché)

Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, permet aux étudiants de comprendre et d'assimiler les notions fondamentales de biochimie. Il constitue ainsi un socle indispensable pour la compréhension des autres matières telles que la physiologie, la connaissance des aliments, la nutrition ou encore la physiopathologie.

Cet ouvrage s'articule sur deux grands thèmes :

  • la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante avec une présentation approfondie des glucides, lipides, protides et vitamines.
  • la biochimie métabolique, qui analyse les devenirs de ces molécules dans l'organisme, leurs inter-relations et leurs régulations.

Il est également question de l'étude des enzymes sans lesquelles tous ces métabolismes n'auraient pas lieu ainsi que de métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer, génétique moléculaire...). Cette 3e édition a été augmentée d'un chapitre initial majeur rappelant les notions indispensables de chimie, de façon à venir en aide aux étudiants rencontrant des difficultés avec cette matière.

Elle présente également de nombreux nouveaux schémas récapitulatifs et de régulation de manière à faciliter le lien avec la physiologie. Elle innove avec une mise en page plus propice à l'apprentissage : de nombreux encadrés en marge signalent les objectifs, points clés, notions importantes ou remarques à retenir.

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Avis sur ce livre :

"Je le conseille aux étudiants en bts diététique qui comme moi ont des difficultés en biochimie. Apparemment il y a des erreurs mais dans l'ensemble il m'aide beaucoup!"

Client : "Très bien"

Physiopathologie : Exercices et annales

Tarif : 50 € (broché)

Pour réussir l'épreuve de Physiopathologie telle qu'elle est définie dans le référentiel du BTS Diététique, le candidat doit être capable de mettre en relation ses connaissances en biochimie, en physiologie, en physiopathologie et en diététique, à savoir :

  • les connaissances de biochimie et/ou de physiologie en relation avec une pathologie proposée ;
  • la définition, l'étude physiopathologique et l'étiopathogénie de l'affection considérée, ainsi que les principaux signes, les complications et les séquelles éventuelles (en cas de dysfonctionnement métabolique ou d'acte chirurgical, les conséquences physiologiques et biochimiques sont à connaître) ;
  • la diététique à appliquer en précisant et en justifiant les bases du régime (calcul de ration, répartition, évolution), les choix des aliments et leur mode de préparation.

Afin de répondre à ces exigences qui nécessitent une grande capacité d'analyse et de synthèse proche de la pratique professionnelle quotidienne, cet ouvrage propose :

  • plus de 1 000 exercices corrigés et commentés (QCM, questions rédactionnelles, vrai/faux, études de cas, schémas à légender, textes à trous) pour tester ses connaissances et apprendre à construire une argumentation étayée ;
  • 16 annales corrigées en détail des sujets 2000 à 2015 pour mettre en pratique ses acquis et s'entraîner à l'examen en se confrontant à un questionnement complexe qui requiert des compétences relatives à plusieurs disciplines.

Pratique et pédagogique, cette nouvelle édition est enrichie de nombreux encadrés en marge qui signalent les erreurs à éviter, les rappels de cours et les notions importantes à retenir. Conçue comme un outil de travail complet, elle représente une aide incontournable pour progresser tout au long de l'année et parfaire sa préparation à l'épreuve. 

Ce livre s'adresse aux étudiants du BTS Diététique et des IUT Génie biologique option diététique. Il sera également utile aux diététiciens en exercice.

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Avis sur ce livre :

"Le livre est arrivé dans les temps sans problème durant le transport. Je suis vraiment très content de mon achat cela m’a vraiment aider pour l’obtention de mon BTS. Le livre est vraiment très complet et très détaillé et très facile de compréhension. Je le recommanderais à tous jeunes étudiants qui souhaite obtenir leur BTS."

Alexandre : "Vraiment content"

Epreuve professionnelle de synthèse - Etude de cas : Exercices et annales

Tarif : 39 € (broché)

Conforme au programme du BTS Diététique cet ouvrage est une aide incontournable pour préparer l'examen. Véritable outil de travail pour progresser et s'entraîner tout au long de l'année, il propose 15 sujets de BTS (2000 à 2014) corrigés en détail, incluant de nombreux conseils et rappels de cours. Dans l'esprit de renouvellement de la collection, la maquette est en couleur, claire et pédagogique, est enrichie de nombreux "atouts Réussite" : prérequis, rappels, pièges à éviter... Une partie méthodologie met également en avant la démarche de soin diététique que les étudiants doivent maîtriser durant cette épreuve.

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Avis sur ce livre :

"Livre sur l'ESP théorique (étude de cas) très bien fait, avec les corrections de chaque annales, ça m'aide beaucoup. Je recommande pour toutes les étudiant(e)s en bts diététique!"

Client : "Parfait"

Economie-Gestion : Le tout-en-un

Tarif : 44 € (broché)

Cet ouvrage familiarise les étudiants avec la culture économique et juridique indispensable pour appréhender la gestion d’une organisation, qu’il s’agisse d’un cabinet d’exercice libéral, d’une entreprise multinationale ou d’un établissement de soins.

II intègre notamment les nouvelles législations fiscales et commerciales du travail. Tout au long des chapitres, de nombreux exemples de procédures et de documents administratifs ou financiers permettent de rattacher les connaissances théoriques à l’exercice réel de la diététique. Afin de mettre en pratique ses connaissances et de se préparer à l’épreuve d’économie-gestion, ce tout-en-un propose de nombreux exercices d’application et les annales corrigées en détail des sujets 2002, 2006, 2008 et 2010 à 2015.

Pour réussir, le candidat doit être capable d’analyser une situation professionnelle en tenant compte de sa dimension humaine, des contraintes de gestion, juridiques et réglementaires, d’exploiter les informations provenant des services administratifs, techniques et commerciaux, et de résoudre des problèmes d’organisation, de contrôle de production ou de gestion dans le cadre des fonctions du diététicien. Enrichi de nombreux encadrés en marge proposant conseils méthodologiques, pièges à éviter et notions à retenir, ce tout-en-un innove avec une mise en pages propice à l’apprentissage.

Cet ouvrage est conçu comme un outil de travail complet offrant la possibilité de consolider ses connaissances et de parfaire sa préparation à l’épreuve. Il garantit de progresser tout au long de l’année. Economie-Gestion - Le tout-en-un s’adresse aux étudiants des BTS Diététique et des IUT Génie biologique, option diététique. Il sera également très utile aux diététiciens en exercice concernés par les évolutions du droit du travail et du droit commercial.

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Avis sur ce livre :

"L'essentiel bien posé et bien expliqué. Idéal pour réviser et s'exercer. Chaque type d'exercice est comptabilisé en fonction de tous les annales, c'est donc idéal pour prioriser et s'organiser."

Romidijl : "Top"