Le BTS Diététique prépare à devenir un professionnel de la nutrition et l'alimentation. Choix des aliments, équilibre nutritionnel, élaboration des menus,... ce diplôme forme au métier de diététicien. Il peut se préparer par la voie scolaire, en alternance et à distance.

1. Pour qui ? | 2. Modes de préparation | 3. Le Programme | 4. L'examen | 5. Débouchés

 

 

1 - A qui s'adresse ce diplôme ?

 

 

2. Comment préparer le BTS Diététique Nutritionniste ?

1. A Distance | 2. Par Voie Scolaire

L'un des avantages de ce diplôme est que sa préparation peut se faire de plusieurs manières. Selon votre profil, vos disponibilités, votre planning, vous aurez à vous orienter vers un mode de préparation plutôt qu'un autre. Les 2 principaux étant la formation par correspondance (en alternance possible),  et la voie scolaire (présentiel ou alternance). A noter la possibilité de se préparer seul, en candidat libre.

1. Par correspondance et Candidat libre

  • Lieu : chez vous (France et DOM-TOM)
  • Alternance : Possible
  • Stage : Obligatoire
  • Conditions d'accès : bac S, bac ST2S, bac STL, bac pro,...
  • Flexibilité : 
  • Adapté aux adultes
  • Accompagnement : 
  • Début session : quand vous le voulez
  • Taux de réussite : 
  • Formation accélérée (1 an) : Oui
  •  
      Sans engagement

2. Par voie scolaire

  • Lieu : Lycée public ou privée
  • Alternance : Possible
  • Stage : Obligatoire
  • Conditions d'accès : Bac S, bac ST2S, bac STL, bac pro,...
  • Flexibilité : 
  • Adapté aux adultes : 
  • Accompagnement : 
  • Début session : Septembre
  • Taux de réussite : 
  • Formation accélérée (1 an) : Non

 

 

3. Le programme

a. Programme | b. Compétencesc. Stage

Quel que soit la méthode de formation choisie, le programme du BTS Diététique va s’étaler sur un ou deux ans. Il va couvrir un volet général (langues vivantes, culture générale, économie) et un volet professionnel spécifique (biologie, biochimie, physiologie, physiopathologie,...Vous trouverez ici un ensemble de fiches de révision). L'ensemble est validé par l'insertion professionnelle (sous forme de stage ou par alternance).

 

 

a. Programme

 

Première année

Deuxième année

1ère Année 2ème Année
Enseignements Cours TD TP Total Cours TD TP Total Volume horaire / an / élève

Français - Sciences Humaines

2 0 0 2 1 2 0 3 56 84

Biochimie - Biologie

6,5 2 2 10,5 3 1 0 4 294 112

Nutrition et Alimentation

4,5 3 0 7,5 1 2 0 3 210 84

Bases physiopathologiques de la diététique

1 0 0 1 6 0 0 6 28 168

Régimes

        4 3 0 7   196

Techniques culinaires

0 0 5 5 0 0 4 4 140 112

Economie et gestion

2 4 0 6 2 3 0 5 168 140
TOTAL : 16h 9h 7h 32h 17h 11h 4h 32h 896h 896h

Langue vivante étrangère (facultatif)

   1   1    1   1    

 

 

b - Compétences acquises

Conception - Elaboration

  • Participation à la conception de plans, de locaux, au choix à l'installation des équipements, à leur rénovation
  • Elaboration de plans alimentaires, de menus à préparer par une cuisine centrale
  • Elaboration de régimes conformes aux prescriptions médicales et tenant compte des résultats du bilan alimentaire que le diététicien a réalisé
  • Adaptation de l'alimentation à des activités ou à des conditions de vie particulières
  • Participation au sein d'équipes pluridsicplinaires à des enquêtes alimentaires, épidémiologiques,...
  • Participation à la réalisation de fiches techniques de préparations culinaires
  • Participation à la conception et au lancement de nouveaux produits
  • Rédaction de documents professionnels

Gestion

  • Gestion des achats
  • Gestion des stocks
  • Gestion des conditions d'exploitation
  • Gestion prévisionnelle
  • Gestion du personnel
  • Création et gestion d'un petit commerce

Organisation - Encadrement - Contrôle

  • Contrôle de l'hygiène
  • Contrôle de la réalisation des repas en cuisine centrale
  • Organisation et contrôle de la réalisation des préparations diététiques spécifiques
  • Organisation et contrôle de la distribution des repas
  • Estimation et contrôle de la consommation alimentaire

Formation - Education - Prévention

  • Formation et information des personnels des secteurs professionnels
  • Education nutritionnelle des consommateurs
  • Education, information du grand public

 

 

c - Stage

En plus des connaissances théoriques et pratiques qui doivent être acquises en école, un stage dans un établissement d'hospitalisation, de soins ou de cure et un stage "à option", soit 20 semaines en tout. À cet effet, une convention de stage doit être signée entre l’établissement fréquenté et l’entreprise d’accueil. 

Type de formation

1. A distance* ou candidat libre

2. Voie scolaire

3. Alternance / VAE

Durée

20 semaines Pas de stage

Obligatoire ?

Oui

Dispenses

Pas de dispenses

Lieu

Le stage de 10 semaines établissement d'hospitatlisation, de soins ou de cure

Le stage de 4 semaines sera au choix : restauration collective, structure de santé publique, structure de recherche, industrie agroalimentaire ou pharmacodiététique, cabinet libéral,...

Convention

Obligatoire

Gratification

577,50 € pour un mois de stage complet

* Si vous faites votre cursus par correspondance et en alternance, il n'y a pas de stage, comme pour les élèves suivant formation initiale en alternance.

 

 

4. Les épreuves de l'examen

Selon le choix de votre mode de préparation, vous pouvez passer tout ou partie de l'examen en contrôle continue ou lors d'épreuves finales (voie scolaire et à distance). 

Type de préparation

1. Voie Scolaire ou alternance

2. Formation continue

3. A distance et candidat libre

Epreuves Unités Coefficient Forme Durée Forme Forme Durée
E1 : Biochimie - Physiologie U1 2 Ecrite 3h CCF 2 situations d'évaluation Ecrite 3h
E2 : Connaissances des aliments U2 2

Ecrite

4h CCF 2 situations d'évaluation

Ecrite

4h
E3 : Bases physiopathologiques de la diététique U3 3

Ecrite

4h

CCF 2 situations d'évaluation

Ecrite

4h

E4 : Economie et gestion U4 2

Ecrite

3h CCF 2 situations d'évaluation

Ecrite

3h

E5 : Présentation et soutenance de mémoire U5 3

Orale

1h max Ponctuelle orale Orale 1h max
E6 : Epreuve professionnelle de synthèse              
Sous-épreuve : étude de cas U61 2,5 Ecrite 3h30  CCF 2 situations d'évaluation Ecrite 3h30
Sous-épreuve : mise en oeuvre de techniques culinaires U62 2,5 Pratique 3h CCF 2 situations d'évaluation Pratique 3h
Epreuve facultative
Langue vivante étrangère UF1 1 Orale 20 min* Ponctuelle : orale Orale 20 min

* Précédée d'un temps de préparation.

 

 

5. Les débouchés

Le diététicien est un professionnel du secteur paramédical. Spécialiste de la nutrition, il aura pour rôle d’accompagner et soutenir l’alimentation de diverses populations. En étudiant lors du BTS Diététique, il forme ses connaissances scientifiques et techniques afin de s’insérer sur le marché du travail. Après deux ans de formation professionnalisante, le futur diététicien sera prêt à entrer dans le monde professionnel. Il pourra aussi continuer ses études.

Ou travailler ?

Etudier

  • Diplôme d'université
  • Diplôme interuniversitaire
  • DEUST
  • Licences
  • Licences Professionnelles
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